水果是多種多樣的，根據不同的分類標準，可以將它們分為不同的類別。以下是一些常見的水果分類及其代表品種：
按照季節分類。春季水果包括草莓、蓮霧、藍莓、山竹、桑葚、香蕉、香瓜、檸檬等；夏季水果包括西瓜、芒果、荔枝、櫻桃、鳳梨、枇杷等；秋季水果包括蘋果、葡萄、梨、山楂、橘子、柚子等；冬季水果包括橙子、蘋果、甘蔗、奇異果等。
按照性質分類。涼性水果有西瓜、甜瓜、梨等；溫性水果有山楂、櫻桃、石榴等；平性水果有葡萄、椰子等。
此外，還有按照其他標準分類的水果，如根據果實的顏色和形狀，或者根據果實的味道和營養價值等。