「八碗八碟」是一種源自滿族的傳統宴席，廣泛流行於中國東北地區。它通常包括八種冷盤（八碟）和八種熱菜（八碗），體現了滿族人的豪爽性格。「八碟八碗」的菜品包括豬肉燉粉條、酸菜、粘玉米、笨雞等，這些菜品不僅美味，而且富含地方特色。其中，「八碗」主要是燉菜和湯類，如梅菜扣肉、海參湯、魷魚湯、水果湯等，這些菜餚根據季節的變化而有所調整。
「八碟八碗」在滿族文化中占有重要地位，常用於婚嫁、接待貴賓和節日慶典等場合，它不僅是滿族飲食文化的代表，也是民族文化的重要組成部分。隨著時間的發展，「八碟八碗」已經遍布全國各地，成為東北菜的典型代表。