八糖是一個化學名詞，指的是由8個單糖連線而形成的寡糖。以下是關於八糖的詳細介紹：
套用領域。八糖主要套用於食品工業、醫藥保健和生物工程等領域。在食品工業中，八糖可以作為食品添加劑，用於改善食品的口感和質構，同時它也被用於釀酒工業，影響酒品的口感和質地。在醫藥保健領域，八糖可被開發成保健食品和營養強化劑，提供抗氧化作用及營養強化。在生物工程領域，八糖可作為澱粉酶和糖基化酶研究的底物，也可用於微生物發酵及代謝產物的生物轉化。
寓意。八糖的名字寓意為學識淵博、才華橫溢，這一定義來源於「揮斥八極」和「如糖似蜜」，前者形容人的氣概非凡、能力巨大，後者則表示像糖、蜜一樣甘甜、甜美。