公允價值變動是指由於市場因素如需求變化、商品自身價值的變化，導致買賣雙方對資產或負債的公允價值進行重新評估的過程。
公允價值，也稱爲公允市價或公允價格，是指在計量日發生的有序交易中，市場參與者之間出售一項資產所能收到的價格或者轉移一項負債所需支付的價格。這種變動主要應用於交易性金融資產、可供出售金融資產的計量等方面。
在會計處理上，公允價值變動應當通過“公允價值變動損益”科目進行覈算。期末時，將“公允價值變動損益”科目的餘額轉入“本年利潤”科目，結轉後科目無餘額。例如，如果企業持有的股票價值上漲，但未出售，那麼這部分未實現的增值就會計入公允價值變動收益。