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六婆辣椒麵配方

六婆辣椒麵的配方主要包括以下材料:

乾辣椒:用於製作辣椒麵的基礎原料。

白芝麻:增加香氣和口感。

八角花椒桂皮:提供額外的香料味道。

具體的製作步驟如下:

將乾辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵,然後用剪刀剪成小段。

將八角、花椒、桂皮以外的其他材料放入乾淨的鍋中,開小火翻炒兩分鐘。

加入白芝麻,繼續以小火慢慢炒香所有材料,直至芝麻微微泛黃。

關火後繼續翻炒至鍋中材料降溫。

放涼後用食物粉碎機打碎到想要的辣椒麵粗細程度。

此外,六婆辣椒麵的配方中還可能包含雞精調味料、植物油食用鹽孜然香辛料、味素等配料。這些配料可以增強辣椒麵的風味,使其更適合不同的食用場景。