冬瓜炒肉沫是一道美味的家常菜,具體做法如下:
準備一段冬瓜,去皮去籽後切成小塊,然後再切成薄片。同時準備一小塊豬肉剁成肉末,並切些蒜末和小米椒。
鍋中倒入少量油,先炒冬瓜片,中火慢慢煸炒約3分鐘,直到冬瓜表面透亮,然後盛出備用。
鍋中留底油,油熱後下入肉末煸炒至變色。加入蒜末和小米椒爆香,再加入料酒去腥增香,接著加入生抽提味增鮮。
將炒好的冬瓜重新加入鍋中,大火快速翻炒,加入食鹽和雞精調味。
最後加入小蔥段,簡單翻炒幾下後即可出鍋裝盤。
這樣做出的冬瓜炒肉沫既脆嫩又入味,非常適合搭配米飯食用。