處理冬菇的方法如下：
清洗。首先，將冬菇用清水沖洗乾淨，去除表面的灰塵和雜質。
去蒂。將冬菇的蒂部剪掉，這部分通常不宜食用。
浸泡。準備一盆清水，加入少量食用鹽，攪拌均勻後，將冬菇放入鹽水中浸泡。這一步驟有助於去除冬菇在生長過程中可能受到的農藥殘留和細菌。浸泡時間宜在15至20分鐘。
劃刀。在冬菇的中間劃幾刀，使其呈「十字」型，但不要劃穿，以利於後續烹飪時的入味。
焯水。在鍋中燒開水，加入少量鹽，將處理好的冬菇放入沸水中焯煮約3分鐘。
準備調味料。準備一些大蒜切成蒜末，以及生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、澱粉和清水混合調成的料汁。
炒制。熱鍋加油，油溫微熱後加入蒜末炒出香味，然後加入冬菇，小火慢煎至兩面金黃。
燜煮。將調好的料汁加入鍋中，中火燜煮至湯汁變粘稠，約1分鐘，翻動冬菇使醬汁均勻覆蓋。
以上步驟完成後，冬菇即可用於烹飪或直接食用。