冬菇要泡多久

冬菇（乾香菇）的泡發時間通常在6到12小時之間。具體時間取決於冬菇的大小和使用的水溫。以下是詳細介紹：

個頭較小的冬菇建議泡發6到10小時，使用溫熱水或涼水。

個頭較大的冬菇建議泡發8到12小時，也使用溫熱水或涼水。

在日常生活中，通常用涼水泡發，頭天晚上泡發，第二天中午食用。還可以提前一兩天泡發，即使泡上72小時也不會變質，如果放在冰櫃里保存，可以保持一周。還有一種快速泡發方法，使用30度左右的溫水，蓋上蓋子搖晃2分鐘。但需要注意的是，不宜長時間用水浸泡，以免微生物污染導致食品安全問題。