熱交換和降壓降溫
冰沙杯的原理主要基於熱交換和降壓降溫的原理。在製作冰沙的過程中，首先將冰沙杯的內膽中放入可食用冷凍液，並在冰櫃中放置4-6小時以吸收並儲存大量的冷氣。然後，將飲料（如果汁或可樂）倒入冰沙杯中，並利用捏的方式攪拌，這樣可以使飲料與空氣混合併在杯中攪拌並逐漸降溫。同時，由於黏度的增加，飲料會逐漸變成沙冰狀。
具體來說，冰沙杯的工作原理可以概括為以下幾點：
熱交換原理：飲料在冰沙杯的作用下與空氣混合，通過攪拌和降溫過程，吸收並釋放冷氣，從而達到冷卻的效果。
降壓降溫原理：當飲料在冰沙杯中搖晃時，瓶內的壓力會上升，因為二氧化碳的釋放導致瓶內壓力變高，從而降低水的冰點。當打開瓶蓋釋放氣壓時，壓力恢復，冰點也隨之回到原點，此時低於冰點的水會迅速結冰，形成冰沙。
綜上所述，冰沙杯的原理是通過熱交換和降壓降溫的方式，將飲料冷卻並攪拌成沙冰狀。