冰淇淋是什麼東西

冷凍食品

冰淇淋是一種以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料的冷凍食品。

冰淇淋的製作過程包括混合、滅菌、均質、老化、凝凍和硬化等步驟，這個過程使其成為了一種體積膨脹、口感細膩、柔滑且清涼的食品。在製作過程中，還會加入適量的食品添加劑以改善其質地和口感，冰淇淋通常含有空氣，這是在其製作和冷凍過程中加入的，使其體積進一步增大。

冰淇淋的種類繁多，可以根據所含乳脂類型和含量的不同進行分類，如全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋，此外，還有雪糕、冰棍、雪泥等其他相關冷凍食品。