冰淇淋的融化速度受多種因素影響，包括固形物、蛋白質的含量與水的占比等。一般來說，總固形物及蛋白質含量越高，冰淇淋的質量越高，固形物含量高、水的占比相對少，其融化速度慢。雪糕的固形物，可以理解為雪糕中除去水分後的乾物質，是雪糕中營養成分的來源。根據國家標準《GB/T 31119-2014 冷凍飲品 雪糕》中對固形物的要求為大於等於20%，涉事產品鍾薛高「海鹽椰椰」雪糕營養成分表上蛋白質＋脂肪＋碳水粗略估算，固形物含量約為40%，遠高於國家標準規定，也可能影響冰淇淋的融化速度。
融化速度和傳熱速度成正比，傳熱速率和三個因素有關：第一是與傳熱溫差成正比，環境溫度越高，傳熱溫差（即環境溫度與冰淇淋溫度之差）就越大，傳熱就越快；第二是與傳熱係數成正比，譬如，你向冰淇淋吹氣，那麼就增加了對流，傳熱係數就變大了；第三是與傳熱面積成正比，也就是冰淇淋暴露在環境中的面積。譬如，你把冰淇淋攤開成薄餅，那它很快就融化了。
在三十攝氏度的氣溫下，冰淇淋的融化時間需要根據室內溫度決定，若是在冬天周圍氣溫達到零下五攝氏度左右時，冰淇淋的融化時間則為半小時。