製作冰激凌蛋糕的過程包括以下幾個步驟：
準備蛋糕胚。首先製作蛋糕胚。蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入牛奶、玉米油和白糖攪拌均勻，篩入低筋麪粉後攪拌均勻。蛋清加入白醋和白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後倒回蛋白中，翻拌均勻後倒入六寸模具中，上火90度，下火150度烤45分鐘。
製作冰淇淋。將牛奶加熱至80度，加入蛋黃中攪勻，過篩後小火加熱至80度，以殺菌。可用溫度計監控溫度。製作冰淇淋基底時，可以選擇巧克力口味或其他口味。例如，巧克力口味可加入巧克力和可可粉，融化後加入泡軟的吉利丁片，攪勻後放涼。淡奶油加糖粉打至濃稠，加入巧克力液攪勻，放入冰箱冷凍4小時。
組裝蛋糕。將蛋糕胚鋸出一片放入六寸模具中，然後加入冰淇淋。如果需要，可以製作不同的夾層，如香草味或巧克力脆層。
冷凍和裝飾。將冰激凌蛋糕放入冰箱冷凍至少六小時。冷凍好後取出，用吹風機吹四邊脫模。可以用巧克力甘納許進行裝飾，然後稍微冷凍後切開。
這個方法結合了冰激凌的製作和蛋糕的組裝，最終得到一箇巧克力和香草雙重風味的冰激凌蛋糕。