製作冰煮羊肉的步驟如下：
準備冰塊和羊肉。如果使用羔羊肉，先將其切成方塊，大小約爲3×3或4×4釐米。對於羊前腿肉，因爲前腿上沒有筋膜，口感更細嫩，更適合老人和小孩食用。
在鍋中加入冰塊，然後鋪上切好的羊肉。可以加入洋蔥、大蔥、薑片、西紅柿等輔料，增加風味。加入適量的紅酒和酸奶，有助於去腥味並增加肉質的嫩滑。
倒入足夠的礦泉水或清水，覆蓋住冰塊和羊肉。這樣可以確保羊肉在煮的過程中能夠均勻受熱。
蓋上鍋蓋，用中火煮沸。煮沸後撇去浮沫，這樣可以保證湯汁清澈。調至中小火，慢慢煮至羊肉熟透，這個過程大約需要15分鐘。
煮好後，可以先喝一碗鮮美的羊肉湯，然後撈出羊肉，蘸着祕製的醬料食用。醬料可以用花生芝麻醬加紅腐乳和韭花調味。
冰煮羊肉的特點在於其獨特的烹飪方法和風味。通過將羊肉和冰塊一起煮，可以鎖住羊肉的營養和水分，使肉質更加鮮嫩多汁。同時，加入的紅酒和酸奶也能增加肉質的風味，減少羶味。