冰皮是什麼做的

糯米粉、粘米粉和澄粉

冰皮主要是由糯米粉、粘米粉和澄粉等原料製成。

這些原料混合後，通常會加入牛奶、糖和淡奶油等調味，然後蒸煮至熟透並冷卻。冰皮的製作過程中不需要使用烘烤，這也是它與傳統月餅製作方法的一個顯著區別。冰皮月餅的特點是外觀呈白色，通常在冷凍箱中保存，並在冷藏櫃中銷售。由於其成分中的高支鏈澱粉含量，加熱糊化後冰皮具有較高的粘度，這也是其特有的質地來源。