冰粉 製作原理

冰粉的 製作原理 在於假酸 漿籽中的果 膠 與石灰水中的 鈣 離子 發生反 應， 從而凝固成果 凍 狀。

這 種植物原 產 於秘 魯，其 種子含有 豐富的果 膠。在 製作 過程中， 將假酸 漿籽 裝入 紗 布袋 並搓揉，使果 膠 滲出。然 後， 將搓揉出的果 膠水 與石灰水混合。石灰水中的 鈣 離子 與果 膠反 應，形成凝 膠 狀物 質， 進一步冷 卻 後凝固成冰粉。