製作冰糖的 過程可以概括 為以下 幾個步 驟：
準備食材。需要白砂糖和水，按照一定比例混合。
配製糖液。 將白砂糖和水 攪拌均 勻， 確保糖完全溶解 於水中。
熬製糖 漿。 將糖液加 熱至沸 騰， 並持 續 攪拌以防止糖分 結晶。糖液沸 騰 後 會 變得粘稠，此 時 應 繼 續 攪拌直至完全冷 卻。
結晶 過程。 將冷 卻 後的糖液倒入 乾淨的容器中，放置在 陰 涼通 風 處。 隨 著 時 間的推移，糖液中的糖分 會 開始 結晶，形成冰糖。
此外， 還可以通 過添加澄清 劑和 過 濾步 驟 來提高冰糖的 純度和透明度。 對於多晶 體冰糖的生 產，可以使用首次生 產 後的母液和 剩餘的白砂糖再次 熬製，以 產生不同 顏色的冰糖。