冰肉的 製作方法有多 種，以下是一 種常 見的做法：
準備肥肉， 將其去皮 並洗 淨。 將肥肉切成 條 狀，然 後再切成小丁， 儘量 減小丁的大小。
在 鍋中加入清水， 將肥肉丁煮沸 約3 分鐘，然 後 撈出 沖洗 乾淨。
將肉丁放入 帶 蓋的大碗中，加入白酒（ 約6 湯匙），白糖（ 約18 湯匙）， 攪拌均 勻。
用保 鮮袋封住碗口， 蓋上 蓋子，然 後 將碗放入 塑膠袋中，封 緊口，放入 冰櫃冷藏。
醃製 時 間 約 為15至20天。 醃製好 後，如果 暫 時不使用，可以分 裝到保 鮮袋中，放入 冰櫃冷 凍。
以上做法中提到的白酒最好是 醬香型白酒。此外，肥肉的 選 擇也很重要，最好 選用靠近 頭部的肥肉， 這部分的肥肉 質量更 適合 製作冰肉。冰肉 製作完成 後，可以用 來 製作多 種中式 點心，如五仁月 餅、 雞仔包、冰肉包等。