冰菜的保存方法主要有以下 幾 種：
冰櫃冷藏保存。 將冰菜放入保 鮮袋中， 儘量排出袋 內空 氣 後，放入 冰櫃冷藏室保存。在0℃至5℃的 條件下，冰菜可以保存5至7天。如果 冰櫃 溫度 設定在2℃至5℃， 則保存 時 間可延 長至7至10天。
陰 涼 處保存。若 沒有 冰櫃，可以 將冰菜用保 鮮膜封住 後放在 陰 涼 處。 這 種方法的效果不如 冰櫃冷藏， 應 儘快食用。
冷 凍保存。 將冰菜洗 淨 後用沸水焯30秒，然 後用保 鮮盒或保 鮮袋分 裝，放入 冰櫃冷 凍室冷 凍。 這 種方法可以 長期保存，但可能 會改 變冰菜的口感和 營 養 價值。
在 選 擇冰菜 時， 應挑 選 顏色 鮮 綠、 葉片完整、 無 黃 葉和 無病 蟲害的冰菜以保持其新 鮮度。