製作冰醋姜的方法如下：
準備材料。 選 擇新 鮮 嫩薑，清洗 乾淨，保留皮上的 髒污，但可以刮除。 將姜切成薄片，厚度根 據 個人喜好 調整，但 應 儘量薄。
醃製 薑片。 將切好的 薑片放入大碗中，加入 適量食 鹽，用手抓拌均 勻， 靜置2 個小 時， 讓 薑片 殺出水分。之 後，用手 擠 乾薑片中的水分，直到 薑片 變 軟。
準備瓶子。 準備 一個 乾淨的玻璃瓶子，事先 進行消毒 處理， 確保 無水 無油。
調味。在瓶子中放入 薑片，加入 適量的白糖和米醋，米醋的量 應 沒 過 薑片。
密封保存。 將瓶子密封 嚴 實，放入 冰櫃冷藏， 一周後即可食用。
以上步 驟可以 製作出美味的冰醋姜，注意在 醃製 過程中不要沾油，以保持 薑片的清爽口感。