煎冷凍牛排的步驟如下：
解凍。將牛排放到冰箱保鮮層解凍，烹飪前3至4小時從保鮮層取出，讓其恢復至室溫。如果條件不允許，可以將牛排連同包裝一起放入溫水中浸泡約15分鐘。
準備牛排。解凍後的牛排放在案板上，用廚房紙輕輕擦乾表面的血水，注意不要用水沖洗，以免衝散肌肉纖維和帶走肉汁。
煎制。使用厚鑄鐵鍋，因爲其能儲存更多熱量，防止冷肉下鍋導致鍋溫迅速下降。在鍋中加入適量的油（建議使用一級精煉玉米油，因其煙點高且不影響牛排本身味道），加熱至約230度，放入牛排，控制火力，維持溫度，直到表面滲出肌紅蛋白，然後翻面。
醒肉。煎制完成後，不要立即切開，讓牛排休息約一分鐘，以使表面熱量傳遞至中心，避免熟度斷層。
調味。根據個人喜好，可在牛排表面撒上黑胡椒、海鹽等調味料。
注意，煎牛排時全程保持大火，煎制過程中只翻動一次牛排，煎至表面焦黃即可。此外，選擇牛排時，應選擇原切、厚度適中的肉塊，以獲得更好的烹飪效果。