蒸冷凍餃子的步驟如下：
在蒸鍋中加入適量的水，並開大火燒開。
將餃子從冷凍狀態取出，不需要解凍，直接放在蒸籠或蒸盤上，注意不要讓餃子重疊。
等水燒開後，將餃子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，保持中火蒸15至20分鐘，具體時間可根據餃子的大小和火力進行調整。
蒸的過程中可以適時打開鍋蓋檢查餃子的熟度。
蒸好後，關火讓餃子在鍋中稍作冷卻，然後取出放在盤子上即可。
此外，可以在蒸鍋中添加一些特殊的調味料，如薑片、香葉、桂皮等，以增加香氣。還可以在蒸之前在餃子的底部輕輕刷一層食用油，以增加底部酥脆感。另外，使用生菜葉或蒸紙鋪在蒸屜上可以防止餃子粘底，保持底部乾燥。