冷拌秋葵，也 稱 為 涼拌秋葵，是一 種健康又美味的 菜餚。 製作 涼拌秋葵的步 驟如下：
準備新 鮮的秋葵，洗 淨 後去除 頭尾。
將秋葵切 開，如果不喜 歡 裡面的籽，可以去除。
在 鍋中 燒水，加入少 許 鹽和油， 將秋葵焯水2到3 分鐘，然 後 撈出 並迅速 過 涼水。
準備 調料，通常 包括蒜末、辣椒片（或辣椒圈）、生抽、香醋、蚝油、糖、芝 痲油等。
將 調料混合均 勻 後，淋在已 經 擺好的秋葵上。
最 後，可以加 熱一些油，待油冒 煙 後 澆在秋葵上，以增加 風味。
涼拌秋葵的功效 包括增 強 體力、保 護 肝臟、健胃整 腸等。 這道菜色香味俱佳， 適合各 個年 齡段的人群食用。