咖啡萃取方法
冷萃，也 稱 為Cold Brew，是一 種咖啡萃取方法。它主要涉及使用低 於5℃的冷水 長 時 間低 溫浸泡咖啡粉，以提取咖啡的味道和咖啡因。 這 個 過程通常需要8到12小 時，有 時甚至更 長。冷萃咖啡的特 點是口感更加柔和、清新，咖啡因含量相 對 較低，更容易消化。
冷萃咖啡的 製作 過程是在室 溫或 較低的 溫度下， 將咖啡粉浸泡在水中，然 後通 過 過 濾等方式分 離出咖啡液。 這 種方法可以最大限度地保留咖啡的 風味和香 氣，同 時 軟化酸感和苦味，因 為冷水 沖泡的咖啡不容易氧化，也能 抑制酸 澀味道的出 現。
除了咖啡，冷萃技 術也 套用 於其他 飲品的 製作，如茶等。冷萃咖啡技 術可以在室 溫下保存更 長 時 間，因此它非常 適合作 為快速 製備的冷 飲或者在 辦公室等地方 備用。