冷藏是什麼

食品保藏方法

冷藏是一種食品保藏方法，即將食品放置在稍高於冰點的溫度環境中進行儲存。

一般而言，冷藏的溫度範圍在0℃到15℃之間，而常用的冷藏溫度則爲4℃到8℃。這樣的溫度條件可以減緩食品的生命代謝過程，從而保持其新鮮度，冷藏主要用來保存果蔬、肉類、飲料等食品，能夠有效地延長食品的最佳食用日期。