製作凍豆腐的美味方法有很多種。以下是一些流行的做法：
燉凍豆腐。首先將凍豆腐解凍，但注意不要擠幹水分以保持營養和味道。將豆腐切成適當大小的塊，準備一些五花肉、蔥、姜、蒜和小辣椒。在鍋中加熱少許油，翻炒五花肉至出油和香味，然後加入蔥薑蒜和辣椒炒香。加入適量的醬油和料酒去腥，再加入適量的水或老湯，放入凍豆腐。燉煮約15分鐘，最後加入適量的鹽、胡椒粉和花椒麪調味，大火收汁後撒上蔥花作爲裝飾。
炒凍豆腐。將凍豆腐解凍後切成小塊，準備蒜末、薑末、蔥花和小辣椒（可選）。在鍋中加熱，加入適量豬油或五花肉炒香，再加入蔥薑蒜和辣椒炒出香味。加入黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、料酒調味，然後加入開水或鮮湯，大火燒開後放入凍豆腐。燉煮5分鐘後，加入水澱粉收汁，最後撒上蔥花和小米椒，加入少許香油提鮮。
凍豆腐炒豆角。這是一種將凍豆腐與豆角結合的做法。先將凍豆腐解凍並切成小塊，然後與豆角一起炒制。加入適量的調味料如鹽、醬油等，根據個人口味調整。
這些方法都能使凍豆腐變得美味可口。可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。