凱撒醬是什麼

沙拉醬

凱撒醬是一種流行的沙拉醬，起源於二十世紀初，與墨西哥主廚Caesar Cardini有關。

凱撒醬主要是在蛋黃醬的基礎上製作，添加了檸檬汁、帕瑪森芝士、黑胡椒、大蒜以及伍斯特郡醬汁（一種辣醬油）等調味料。它比一般的蛋黃醬風味更加突出，具有酸甜香味，常與蔬菜或海鮮搭配食用，尤其適合與羅馬生菜和油炸麪包塊一起製作成凱撒沙拉。凱撒醬的顏色通常呈乳白色，風味獨特，是西式餐廳中常見的醬料之一。