凹頭的意思有兩種不同的解釋，具體如下：
在馬匹的頭部形狀中：
凹頭是指一種特定的馬頭部形狀，常見於阿拉伯馬和部分頓河馬。
這種頭部形狀的特徵是從側面看，額部與鼻樑之間有一凹陷，形似鮫魚的頭。
在馬頭形狀的分類中，凹頭與其他類型如直頭、兔頭、半兔頭、羊頭、楔頭等一樣，代表了一種品種、體質和氣質的特點。
在地理名稱中：
凹頭是元朗和錦田的分界線，位於青山公路南北面之間。
該地名東面爲錦田及錦田河，西南則是十八鄉。博愛醫院也位於此地。
綜上所述，凹頭的意義取決於上下文環境，既可以指馬的一種特定頭部形狀，也可以是一箇具體的地理名稱。