出油率是指在榨取油料 時， 從油料植物中提取的油的 質量占其 總 質量的百分比。 具 體 計算公式 為：出油率=（出油重量÷ 總重量）×100%。 這 個比例用 來衡量油料植物的榨油效率，不同 種 類的油料植物和榨油方法可能 會影 響出油率。