出糙率是 什麼意思

出糙率是指 淨 稻穀 脫 殼 後得到的糙米重量（ 包括不完善粒的重量的一半）占 試 樣重量的百分率。

出糙率是 評估 稻穀 質量的 一個重要指 標，出糙率高意味 著 稻穀 質量好，反之 則 質量 較差。 這 個概念也可以 擴展到小 麥，其中出糙率表示去除籽粒 殼和糠皮 後的光滑籽粒重量 與小 麥 總重量的比例。