切削用量是指在進行切削加工時所採用的關鍵工藝參數，主要包括切削速度、進給量和背吃刀量（或切削深度）。這三個要素相互關聯，共同影響切削加工的效果，包括切削力、切削熱、刀具磨損、加工表面質量以及生產效率等。
切削速度：指刀具切削刃上選定點相對於工件待加工表面在主運動方向上的瞬時速度。提高切削速度可以提高生產效率，但可能增加切削熱和刀具磨損。
進給量：指單位時間內刀具在工件上移動的距離，決定了加工表面的粗糙度和刀具磨損情況。增加進給量可以提高加工效率，但可能增加表面粗糙度。
背吃刀量（或切削深度）：指已加工表面與待加工表面間的垂直距離，即刀具切削刃上選定點與工件待加工表面之間的垂直距離。它直接影響切削力和切削功率，對刀具磨損有直接影響。
在實際加工中，選擇合適的切削用量需要根據工件材質、刀具材質、刀具尺寸、工裝及設備情況等因素綜合考慮。粗加工時，應優先選用較大的背吃刀量和進給量，以切除大部分多餘材料，同時適當降低切削速度以保護刀具。精加工時，則應優先選用較高的切削速度和較小的背吃刀量及進給量，以保證加工表面的質量和精度。在選擇切削用量時，應綜合考慮加工效率、加工質量、刀具壽命和生產成本等因素，在滿足加工要求的前提下，選擇經濟合理的切削用量組合。