初生蛋是什麼蛋

開窩蛋或初產蛋

初生蛋，也稱為開窩蛋或初產蛋，是小母雞在開產前30到60天內所產的第一窩蛋。

這種蛋通常個頭較小，但蛋黃相對較大，占整個蛋的大部分。初生蛋被認為營養價值較高，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，尤其是蛋黃中含有較多的卵磷脂等營養成分，對健康有益。儘管初生蛋在營養上並沒有顯著的優勢，但它們因其獨特的風味和較小的個頭而受到一些人的喜愛。