刮削是一種常見的加工和保養方法，主要用於去除工件表面的凹凸不平、去除金屬餘量、去除鏽斑或改善工件表面的質量。根據不同的需求和工件類型，可以採用多種刮削方法，如手刮法、挺刮法、粗刮、細刮、精刮、刮花等。具體如下：
手刮法是一種基本方法，通過手臂和手的動作來控制刮刀的方向和力度。
挺刮法則是在手刮法的基礎上，利用身體的力量進行更大面積的刮削。
粗刮主要用於去除大量金屬餘量和去除鏽斑，其特點是連續推鏟，使刀跡連成長片。
細刮則是在粗刮的基礎上進一步細化表面，通過短刮法減少研點。
精刮則更加細緻，主要用於提高表面的光潔度和精度。
刮花則是為了美觀或積存潤滑油而在工件表面刮出特定的花紋。
此外，根據不同的工件和需求，還可以採用角度刮削、點壓、拍打和揉捏等方法。在進行刮削之前，通常需要使用油石等工具對刮刀進行磨削，以確保刀口的鋒利和對稱。