刷羊肉哪個朝代

元朝

涮羊肉的起源可以追溯到元朝時期。根據傳聞，元世祖忽必烈在一次戰爭中思念家鄉的清燉羊肉，命令廚師創新做法，將羊肉切成薄片，放入沸水中煮熟，然後撈出撒上鹽和調料食用。這種快速製作羊肉的方法受到了忽必烈的喜愛，並在宮廷中流行起來，從而為涮羊肉的歷史增添了濃厚的一筆。