剁椒芹菜是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是幾種常見的做法：
芹菜洗淨後撕去老筋並斜切，蒜蓉備用，準備好剁椒。在鍋中加油，煸香蒜末後加入剁椒，再加入切好的芹菜，快速翻炒至芹菜變色，然後加鹽和雞精調味。
肉切絲，姜、蔥、花椒和剁椒醬切好備用。在鍋中加油，肉下鍋不斷翻炒，再放入切好的蔥、姜、花椒和剁椒醬，繼續翻炒。然後放入切好的芹菜，不斷翻炒，加入醬油、鹽、白糖和味素調味，最後出鍋。
芹菜葉切碎，與剁椒拌勻後覆上保鮮膜放冰櫃冷藏一天。
以上做法都能製作出美味的剁椒芹菜，可以根據個人口味選擇不同的做法。