剁辣椒是一種常見的調味料，可以用來製作多種菜餚。以下是一些剁辣椒的常見吃法：
炒菜：在烹飪肉類或蔬菜時，可以加入剁辣椒來增加菜餚的辣味和香氣。例如，可以將剁辣椒與肥肉和瘦肉一起炒制，加入大蒜、豆豉等調料，炒至香氣融合。
蒸菜：剁椒蒸排骨、剁椒蒸魚頭等，將剁辣椒與食材一起蒸製，可以提升食物的風味。
拌菜：剁椒拌麵、剁椒醬油拌飯等，將剁辣椒與麵條或米飯混合，可以製作出風味獨特的冷盤。
醃製：將剁辣椒與其他調料一起醃製食材，如蒜蓉剁辣椒，可以作為佐料或直接食用。
加工：在炒制剁辣椒時，可以先將姜、蒜炒香，再加入剁椒，可以適當多放一些油，用油泡的方式來延長其使用時間。調味時可以多放糖，以及適量的味素、雞精和胡椒粉，多放一些蚝油來增加香味。
剁辣椒的鹹味較強，因此在烹飪時不需要額外加鹽。可以根據個人口味調整辣椒的用量，以及是否加入其他調料如蒜末等。