煎魚的方法有很多種，這裡提供幾種常用的技巧：
醃製魚。首先將魚清洗乾淨，然後在魚身上劃斜刀，抹上調味料（如薑片、精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉等），醃製約30分鐘。
準備鍋子。將鍋燒熱，可以加一點油潤滿鍋內，或者用生薑片或鮮姜斷面擦遍鍋內，以防止魚皮粘鍋。
煎魚。在油熱後放入魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色。在煎的過程中，不要急於翻動魚，等一面煎至金黃色後再翻面繼續煎。
添加輔助材料。可以在魚身上抹上澱粉、蛋液或麵粉，這樣可以使魚皮更加完整，減少粘鍋的情況。
調整火候。開始時可以用大火使魚快速定型，然後轉中小火慢慢煎至兩面金黃。
這些方法都可以使煎魚的過程更加順利，避免魚皮破損或粘鍋的情況。可以根據自己的實際情況和口味偏好選擇合適的方法。