製作咖喱牛肉的步驟如下：
準備材料。牛肉切成一公分左右厚的小塊，土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋蔥切絲。
炒制牛肉。鍋中燒熱油，將牛肉倒入鍋中乾炒，炒至血水被逼出，然後盛出牛肉。
炒制洋蔥。洗鍋後，再次加熱油，倒入洋蔥炒出香味。
加入牛肉和咖喱。將牛肉重新加入鍋中，與洋蔥一起炒，然後加入咖喱塊和適量清水。
煮製。將混合物煮沸後，轉入砂鍋或燉鍋，開大火煮滾後轉小火煮一個小時。
加入土豆和胡蘿蔔。轉中火，先加入胡蘿蔔煮滾，再加入土豆，繼續煮滾後轉小火再煮三十分鐘。
調整味道。根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。
最後步驟。再加入一塊咖喱，小火煮二十分鐘就可關火。
此菜譜結合了多種做法，旨在提供一種簡單易行且味道濃郁的咖喱牛肉製作方法。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。