勾翅是什麼

魚翅

勾翅是一種魚翅，主要由鯊魚的尾鰭製成，特別是尾鰭的下半部分。這部分因爲其形狀略呈勾形而得名勾翅，且質量上乘，價格也最爲昂貴。勾翅的製作不僅限於鯊魚的尾鰭，還可以使用背鰭、胸鰭、臀鰭等部位加工乾製而成。勾翅的特點是翅針粗長，全鰭無骨，屬於高經濟價值的魚翅。