包工的意思如下：
基本定義：包工指的是按照規定的要求和期限完成某項生產或建設任務。這一定義涵蓋了從農業生產到建築工程等多個領域。
工作形式：
按工作量計算工資：包工可以是指按照完成的工作量來計算工資的工作形式。
承包工程中的角色：在承包工程中，包工也可以指承包工程的廠商或工頭，即負責帶領工人完成項目的領頭人物。
農業生產的責任制度：在農村集體經濟組織中，包工還是一種生產責任制度，其中作業組、個人或農戶向集體承包一定的生產任務，按照規定的條件完成任務後獲得勞動報酬。
包工包料與包工不包料：在建築工程中，包工可以分為包工包料和包工不包料兩種形式。前者指承包方負責整個工程的施工和材料的採購、運輸、安裝等，後者則指承包商僅負責施工，材料由甲方自行採購。
總結：包工不僅是一種完成生產或建設任務的方式，也是一種特定的工資計算方式，同時在農業生產和建築工程中扮演著重要的角色。它涉及到從簡單的農業生產責任制到複雜的建築工程承包等多個方面。