包米粿

包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃，主要以稻米為原料。製作包米粿的過程中，首先將稻米洗淨後浸泡4至8小時，然後用石磨或現代機器將米浸泡成米漿，倒入敞口容器中，置於蒸籠內蒸2至3分鐘。蒸熟後，將米皮劃成小塊，上面加上各種小菜（如冬筍、酸菜、豆乾、肥肉等），包裹後即可食用。

包米粿的外皮柔軟，內餡豐富，可以包含糯米、粘米粉、艾草等不同食材，製作成不同顏色和口感的米粿。除了蒸熟食用，還可以烘烤食用。