聚穀氨酸在化肥中的作用主要包括以下幾點：
保水保肥。聚穀氨酸能保持土壤中的水分，改進土壤的蓬鬆度和空隙度，減少蒸發和滲漏導致的水肥流失。
提高肥料利用率。聚穀氨酸提高土壤的陽離子交換能力，減少因淋洗和蒸發造成的肥效損失。例如，它可以提高磷肥和鉀肥的利用率。
平衡土壤酸鹼度。聚穀氨酸有效地平衡土壤的酸鹼值，避免因長期使用化肥造成的土壤酸化和板結。
絡合有害重金屬。聚穀氨酸與重金屬離子反應，生成不溶性沉澱，防止植物吸收有害重金屬，從而減少重金屬的毒害。
增強作物抗逆性。聚穀氨酸增加作物的抗旱、抗肥力流失能力，提升作物的抗病能力。
促進作物生長和提高產量。聚穀氨酸作為天然的生物刺激素，刺激和調節作物生長，增加作物的產量。
改善種子萌芽和壯苗。聚穀氨酸含有的植物激素促進種子萌發和根部發育，提高種子的發芽率和存活率。