魯菜
北方菜的 代表菜系是 魯菜。以下是相 關介 紹：
魯菜。 魯菜不 僅被 認 為是中 國 傳 統四大菜系之一，也被 視 為八大菜系之首，其 歷史悠久、技法 豐富， 代表了 黃河流域烹 飪文化。 魯菜的名菜 包括糖醋 鯉 魚、芙蓉 雞片、 蔥 燒海 參、九 轉大 腸等。
東北菜。 東北菜也是北方菜的 代表之一，以其 獨特的口味和 風味著 稱，如 鍋包肉、地三 鮮、 豬肉 燉粉 條、酸菜白肉 鍋等都是 東北地 區的 經典 菜餚。
此外，北方菜 還 包括北京烤 鴨、涮羊肉、羊肉泡 饃等， 這些菜品各有特色，深受人 們喜 愛。