北海道三大 拉麵 包括： 札幌 拉麵，以味噌（ 醬 湯）口味著 稱。旭川 拉麵，以 醬油口味 為特色。函 館 拉麵，以 鹽味 為主流。 這三 種 拉麵因地 區不同而各有特色，在北海道乃至日本都有很高的知名度。