十三香粉是一種由13種香料混合而成的調味品，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。它的主要用途是去除腥羶味、提味、增鮮和加香。以下是一些常見的使用方法：
肉類烹飪：在烹飪紅燒肉、燉肉等肉類菜餚時，可以在菜餚快出鍋時加入適量的十三香，以增加香味。
小龍蝦：在小龍蝦快熟時加入十三香，可以使味道更好地滲透。
餡料調味：在調製餃子餡、包子餡時，加入十三香可以增添香味。
醃製醬菜、泡菜：在醃製醬菜、泡菜時加入十三香，可以使味道更加均勻入味。
風味小喫：在街邊小喫的風味調料中，除了孜然、胡椒粉等，也可以加入十三香。
其他菜餚：除了肉類，十三香也適用於炒菜、燉菜、滷菜等，只要不是太清淡的原汁原味的菜類和湯類、甜食。
需要注意的是，十三香的香味濃郁，使用時並不是越多越好，而是應該適量使用，以免掩蓋食物本身的味道。在使用前，也可以參考十三香的使用說明。