根據提供的信息，以下是被廣泛認為的十大「黑暗料理」：
皮蛋：在中國被視為家常菜，但在西方被視為「全球最噁心的食物」之一。
毛豆腐：徽州地區的特色傳統名菜，因其獨特的發酵過程而讓許多人望而卻步。
活珠子：南京特產，是將近成型的胚胎放入蛋中，外觀和味道極具爭議。
鮪魚眼睛：在日本非常受歡迎，但在其他地區可能被視為難以接受的食物。
鯡魚罐頭：瑞典的傳統食品，以其極端的臭味聞名。
臭豆腐：以其獨特的發酵臭味而聞名，愛者視為美味，厭者掩鼻。
折耳根/魚腥草/側耳根：具有濃重的魚腥味，初次嘗試可能需要勇氣。
炒九香蟲：貴州的特色菜，由一種常見的昆蟲製成，對於不熟悉的人來說可能需要一些勇氣嘗試。
豆汁兒：北京的特色早餐之一，愛喝的人讚不絕口，不喜歡的人覺得難以接受。
活章魚（韓國）和哈吉斯（蘇格蘭）和醃鯊魚（冰島）和西俄風格的肥腸（俄羅斯）和野韭菜醬麵包（俄羅斯）和三吱兒（中國）和薩洛（烏克蘭）：這些菜品因其獨特的風味和製作方法，在不同地區有著不同的接受度。
以上列出的「黑暗料理」不僅在味道上具有爭議，也在外觀、製作過程和食材選擇上挑戰了傳統美食的界限。儘管它們可能不符合所有人的口味，但這些食物的文化價值和獨特性使它們成為了值得探索的美食奇遇。