十菜炒牛肉是一道美味的菜餚，主要食材包括牛肉和多種蔬菜。以下是其詳細做法：
將牛肉洗淨後切成絲或片，用調味料（如生抽、糖、水澱粉、油）醃製。
準備300克韭菜、150克綠豆芽，洗淨後韭菜切段，綠豆芽待用。
在一碗中，將蚝油、胡椒粉、澱粉、糖、生抽和3湯匙水混合，勾兌成芡汁。
炒鍋加油，先炒豆芽至軟，瀝乾水分後盛出。
鍋中再加油，爆香薑絲，下牛肉炒至將熟，加入少量紹酒。
加入韭菜和豆芽，炒至熟透。
倒入芡汁，快速翻炒均勻後即可出鍋。
此外，還可以根據個人口味加入其他蔬菜，如秋葵、茭白等，增加菜餚的多樣性和營養價值。