升降桌椅的原理主要依賴於氣壓棒或電機驅動系統。其中，氣壓棒式升降椅的工作原理是：氣壓棒內部充滿高壓氮氣，活塞內部設有通孔，使得活塞兩端的氣體壓力相等。由於活塞兩側的截面積不同，一端接有活塞桿而另一端沒有，這樣在氣體壓力作用下，產生向截面積小的一側的壓力，即氣壓棒的彈力。人坐上去給升降軸以壓力，升降軸就平緩地下降，速度均勻，可以降到最低點。不給升降軸外力，升降軸升回到最高點。
電動升降桌的工作原理則是通過電機和控制器來實現高度調節。電動升降桌通常採用單電機或雙電機的升降結構。以雙電機結構為例，兩側各有一個電機，通過中間的控制器來同步驅動電機，實現桌面的升降。使用時，通過控制器上的按鈕或專用APP控制電機工作，使兩側電機同時升降來帶動桌面的升降。
總的來說，無論是氣壓棒還是電機驅動系統，升降桌椅的設計都是為了提供高度的靈活調整，以適應不同用戶的需求和不同的使用場景。