南乳是什麼東西

南乳，也被稱爲紅腐乳或紅方，是一種以大豆爲主要原料，通過紅曲米和紹酒等輔料進行復合發酵製成的豆腐乳。以下是詳細介紹：

外觀。南乳通常呈現棗紅色，內部爲杏黃色。

味道。具有獨特的脂香和酒香，味道醇厚。

南乳富含高質量蛋白質和多種氨基酸，不僅可作爲食品配料或單獨食用，還常用於健脾開胃，是一種深受許多人喜愛的食物。