南京的美食文化豐富多樣，有許多令人垂涎的特色菜餚。根據搜尋結果，南京人喜愛和具有代表性的菜品包括：
鹽水乳鴿。南京最出名的菜餚之一，與鹽水鴨一樣受到人們的喜愛。
燉生敲。使用鱔魚肉製作，經過特殊工藝處理後燉煮，口感鮮美。
雙味蝦。採用不同烹飪方法製作，提供兩種風味體驗。
南京鹽水鴨。南京著名的名菜，以皮白肉嫩、肥而不膩著稱。
清燉雞福。使用雞肉、豬肉等多種食材燉煮，味道清香可口。
捲筒蝦蟹。南京的傳統名菜，造型美觀。
皮肚面。南京特色麵食，深受當地人喜愛。
牛肉鍋貼。以其獨特的形狀和外皮酥脆著稱。
美人肝。傳統金陵名菜，以雞脯肉等食材製作。
鳳尾蝦。著名傳統金陵菜，使用河蝦尾等食材製作。
燉菜核。選用多種食材燒制，屬於金陵菜系。
蛋燒賣。使用雞蛋液和蝦仁等食材製作，是金陵菜的代表之一。
紅燒獅子頭。雖然起源於揚州，但在南京也非常有名。
南京烤鴨。與北京烤鴨不同，具有獨特的口感。
東山老鵝。屬於地方名菜，以雞、鴨、鵝為原料。
宮爆雙味。含有雞丁、花生等，是許多餐館的招牌菜之一。
鳳梨裡脊。甜口味的菜餚，多數飯店都有提供。
田螺塞肉。獨特的做法，是許多食客的最愛。
此外，南京還有許多著名的小吃和甜品，如鴨血冬粉湯、龍袍蟹黃湯包、桂花糖芋苗等，都是不可錯過的美食。