南昌炒粉的做法

南昌炒粉的做法如下：

鍋中倒入開水，加入一勺鹽，放入米粉後，用筷子撥動一下，防止粘一起。煮個3分鐘後關火，燜8分鐘，時間根據米粉的粗細調整。然後撈出，用冷水衝去米漿，晾乾水分。

準備一塊洗乾淨的豬肉，剁成肉末，放入碗中加入適量生粉、鹽、生抽，攪拌均勻醃製一下。洗一點小青菜、切點蒜末、香菇備用。

鍋內倒油，放入肉末、蒜末、香菇煸炒，變色後加入青菜和小米椒翻炒至變軟。然後轉中火，倒入晾乾水分的米粉，加入生抽、老抽、鹽，進行翻炒，這樣就可以得到一盤即好看又好吃的南昌炒米粉了。